メニューブックリニューアル|株式会社フードビジネスイノベーション

│飲食店│売上アップ│経費削減│チーム力アップ│マーケティング│メニューブック│独立開業│コンサルティング│

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あなたのお店の利益を劇的に変える!

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解決策

単価の高い「団体客向けメニュー」や「デザート」をクローズアップすることにより、フードの売上を上げた!

ここがポイント!

●表紙に売りたいメニューを配置し、注文を誘導した!
●団体客向けメニューを大きく目立たせ、客単価を上げた!
●綺麗な写真とポップな見栄えで、見やすいレイアウトにした!
●カラオケ客のニーズに合わせ、盛り上がるメニューを表紙に使った!
●大きさにメリハリをつけ、おすすめ商品を分かりやすくした!

悩み

メニュー点数は充実していたが、「カラオケ店」という業種のせいか、フードの売上が伸び悩んでいた

メニューブックの問題点

●表紙に魅力がなく、メニュー内に誘導できていなかった
●写真がくすんでいて、メニューの魅力を伝えきれていなかった
●団体客向けのメニューがアピール不足だった
●全体にメリハリがなく、“売り”のメニューが分かりづらかった

メニューブックリニューアルの制作フロー

(全行程約30日~45日)

1週間~3週間
1・ヒアリング・メニューブック診断

その場で簡単なラフ作成

1週間
2.メニューブックラフ提案

分析結果も一緒に提出

1週間
3.撮影コーディネート

プロのカメラマンに依頼もできます。

1週間
4.データ制作

元データはWordかPowerPointです。

1週間
5.校正

JPEGファイルにてご確認いただきます。

1週間
6.PDF入稿・印刷

印刷業者に依頼もできます。

3~4日
7.納品

元データ・PDFデータも一緒に納品します


■分析からデザインまで一貫して行える当社にお任せください!
■Officeソフト納品だから、次回から御社で加工できるのでローコスト

メニュープランニング

立地・ターゲットなどからコンセプトを整え、メニューの方向性を決定。
メニューエンジニアリングを使用した現状分析による商品の絞りこみ。
看板メニュー(カテゴリ)を軸に、商品を再構築。
メニューエンジニアリングを用いた原価シミュレーション。

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新商品の提案

コンセプトに合わせた新商品の提案。
(基本レシピを元に、御社でリメイクしてかまいません。)
食財の仕入れルート、業者選定。

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メニューブックラフ提案

ブックレイアウト提案。(ページ構成・カテゴリ分け)
ページレイアウト提案。(写真、ネーミング、キャッチコピー・キャプション等)

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撮影コーディネート

美味しさを伝える写真撮影のトータルコーディネート
(構図提案、盛り付け提案、撮影スケジュールなど、全行程を監修します)

※カメラマンの紹介もできます。 1日20点まで30,000円(交通費別途)

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デザイン・校正・入稿

Word/PowerPointによるデザイン。
JPEGデータでの校正。
PDFデータ入稿。

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厨房レイアウト及びオペレーション監修

厨房レイアウト・棚割提案。
効率的な導線を考えたオペレーション提案


料金表

■メニュー診断・改善提案

105,000円

●コンセプト/看板メニュー診断
●価格帯/原価診断
●商品構成診断(メニューエンジニアリング/カテゴリマネジメント)
●レイアウト/デザイン診断
●写真アドバイス
●オペレーション診断
● 試食/商品アドバイス

キャンペーン価格!

■メニュープランニング

105,000円

●コンセプトリメイク
●分析結果に基づいた商品構成提案

  • 新商品提案
  • 看板メニュー/サブメニュー再構築

●正規メニューブックラフ作成

  • ブックレイアウト提案
  • ページレイアウト提案

●原価/売上シミュレーション

■メニューブックデザイン

10,500円/ページ

●WordまたはPowerPointによるデザイン
●JPEGデータによる校正
●PDFデータ入稿
●全データ納品

■写真撮影・印刷

別途お見積り

●撮影コーディネート
●弊社カメラ又はカメラマン手配
●印刷会社手配

※御社で撮影・印刷される場合、費用はかかりません。

■トータルパック 上記プランをすべて含んだお得なパック!

157,500円

★メニューブックリメイクをトータルコーディネートするから、コンセプトにブレの無いメニューブックができます!
★ページ数に関わらず、同一料金です!

※撮影を、弊社カメラで行う場合に限ります。
※印刷料金は含まれません。

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